Estas albóndigas tienen un sabor delicioso y son fáciles de preparar. Sírvalas con su pasta favorita y la salsa marinara adjunta, que también se usa para pizzas, o su preferida.
Sirve: 4 personas
Tiempo de preparación: 40 minutos
Ingredientes
Para las albóndigas
- 1/2 taza de cebolla blanca picada.
- 3 dientes de ajo picado.
- El equivalente vegano de 1 huevo (una mezcla en polvo en inglés conocida como flax egg o huevo de lino)
- 8 onzas de tempeh (o 1 taza de garbanzos enjuagados y escurridos que podrían usarse para crear las bolas).
- 1/3 taza de queso parmesano vegano.
- 2 cucharaditas de condimentos italianos (o 1/2 cucharadita de albahaca y 1/2 cucharadita de orégano seco).
- 1/4 taza de perejil fresco (opcional).
- 1/2 taza pan rallado vegano (sin gluten) o harina de almendras
- 2 cucharadas de la salsa marinara o su salsa de tomate preferida.
- Aceite de oliva para saltear + sal y pimienta al gusto.
Para la capa
- 1/3 taza de migas de pan (pan rallado).
- 1/3 taza de queso parmesano vegano.
- [b]Para la salsa marinara[/b]
- 15 onzas / 425 gramos de salsa de tomate o 6 onzas / 170 gramos de pasta de tomate.
- 1/2 cucharadita de albahaca fresca, orégano seco o fresco, ajo en polvo y azúcar.
- 1/4 de cucharada de sal de mar al gusto.
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 F / 191 C y prepare el equivalente vegano de un huevo en un plato pequeño.
- En una sartén grande y profunda, ponga la cebolla y el ajo en 1/2 cucharada de aceite de oliva medio caliente hasta que esté suave y translúcido (unos 3 minutos). Ponga a un lado.
- En un procesador de alimentos ponga el tempeh y pulse para romperlo.
- Añada el ajo, la cebolla y los ingredientes restantes (excepto el aceite de oliva) y mezcle para formar una masa moldeable.
- Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario. El tempeh parecerá un poco amargo, pero una vez cubierto, horneado y servido con la salsa marinara ese amargo no será tan evidente.
- Dependiendo de lo salado que sea su queso parmesano vegano, puede que necesite añadir un poco de sal y pimienta.
- Saque 1 cucharada de masa y dele forma de bola. Repita.
- Mientras tanto, caliente a fuego medio en la misma sartén que usó anteriormente.
- Ponga la mezcla restante del pan rallado y el queso parmesano en un plato poco profundo.
- Añada las bolas de tempeh, una o dos a la vez.
- Añada suficiente aceite de oliva para formar una capa delgada en el fondo de la sartén caliente, luego, en dos lotes, añada las bolas de tempeh revestidas. Dore por unos 5 minutos en total, sacudiendo la sartén para hacerlas rodar y así dorarlas por todos los lados.
- Cuando las albóndigas estén doradas póngalas en una bandeja para hornear y luego en el horno durante unos 15 minutos o más para que queden más crujiente.
- Mientras, prepare su pasta favorita para servir con las albóndigas y la salsa marinara preferida o la adjunta.
- Una vez las albóndigas estén doradas profundamente y bastante firmes al tacto, sáquelas del horno.
- Sirva las albóndigas con la pasta y vierta la salsa marinara. Cubra con otra pizca de queso parmesano vegano y perejil fresco. Puede guardar las sobras o mantenerlas en la nevera por hasta unos pocos días.
Hola Melvin, me encanta tu web y también tus recetas.
Esta en concreto la suelo hacer en casa pero con algunas variantes.
Me gusta las explicaciones sencillas que das a la hora de comentar la elaboración de las recetas.
Seguiré con gusto tu blog que acabo de descubrir.
Un saludo
Gracias Inmma por seguirnos.