Esta es otra versión para el famoso Chaufa Peruano (Arroz chino). En esta receta usé Salsa de Setas China que se consigue en las tiendas orientales y que sirve como substituto a la salsa de ostras, tan popular en la comida asiática.
La proteína vegetal que usé ya vino marinada con condimentos y la compré también en la tienda oriental. Pero usted puede comprar o hacer su proteína vegetal, Tofu o Seitán que bien marinado le dará un resultado excelente.
El arroz quedó delicioso. Esta receta será una de mis favoritas.
Sirve: 4 personas
Ingredientes
- 250 gramos de proteína vegetal, Seitán o Tofu picado en cubos de un centímetro
- 1 pizca de pimienta blanca molida
- 1 cuchara de ajo molido
- 6 setas picadas en lascas
- 8 cebollitas de verdeo (cebollas chinas, cebollines. cebollinos) picadas en cuadritos
- 1 zanahoria mediana, cortada en cuadritos o en Juliana
- 150 gramos de brotes de soja
- 2 cucharadas de salsa de setas asiática (Mushroom Vegetarian Sauce – se consigue en Tiendas Orientales)
- 2 cucharaditas de aceite de ajonjolí
- 2 tazas de arroz de grano largo cocido
- 1/4 de taza de caldo vegetal o agua
- 1 pizca de sal
Como prepararlo
- Después que tenga el arroz cocinado déjelo enfriar y resérvelo.
- En un Wok o una sartén grande ponga a fuego alto una cucharadita de aceite de ajonjolí y saltee por dos o tres minutos la proteína vegetal, el Tofu o Seitán hasta que esté cocida y resérvela.
- Agréguele la otra cucharadita de aceite de ajonjolí.
- Añada las cebollita de verdeo, el ajo, las zanahorias, los brotes de soja, las setas la pimienta blanca, una pizca de sal y comience a saltearlos.
- Añada el arroz y mezcle bien.*
- Añádale la salsa de de Setas y agréguele el caldo vegetal y mezcle bien hasta que este listo para servir (tres a cinco minutos).
* Los lácteo vegetarianos le añaden aquí dos huevos en revoltillo que han preparado anticipadamente y los han picado en pedacitos.
Recomendamos
