Arroz con ajonjolí

Un plato sabroso de arroz con ajonjolí que le gustará a todos.

El ajonjolí es el ¡ábrete sésamo! de la alimentación vegetariana. Contiene casi 19% de proteínas, un gran porcentaje de vitamina B y 55% de aceite, por lo que contribuye a mantener la piel lozana y humectada.

Esta planta, proveniente de África e India y se cultiva desde tiempos remotos desde hace miles de años en las ciudades situadas a orillas de los ríos Tigris y Éufrates. Pasó a América cuando los esclavos africanos la llevaron consigo para espesar los alimentos y añadir un sabor especial a sus comidas típicas.

El fruto del sésamo o ajonjolí es una cápsula que contiene un gran número de pequeñísimas semillas color paja con sabor a nuez, de las que se puede extraer una gran cantidad de aceite comestible, cuya primera extracción es limpia y de sabor agradable.

La semilla puede ser molida junto con otras especias para hacer salsas ; se le utiliza entera espolvoreada sobre ensaladas, como adorno o ingrediente de galletas, dulces, panes, así como en la producción de aceites. 

Ingredientes

Sirve: 4 personas

• 1 cucharada aceite de cacahuete (maní)
• 1 / 4 taza de semillas de sésamo (ajonjolí)
• 4 cebollas de verdeo ( cebollines, cebollas chinas) picada en pedazso pequeños
• 1 cucharadita de sal
• 1 / 4 cucharadita de jengibre fresco pelado y picado
• 1 cucharada de salsa de soja o al gusto

Proceso

1. Prepare el arroz aparte (sin sal)
2. Ponga el aceite de cacahuete (maní) en un Wok
3. Añada el arroz, las semillas de sésamo y saltee revolviendo constantemente hasta que se vea color marrón claro.
4. Añada la sal y el jengibre.
5. Añada la cebollas de verdeo (cebollines, cebollas Chinas)
6. Añada la salsa de soja.