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Coliflor asada con crema de aguacates

Este es un plato que preparé para una reunión con amigos. El mismo está compuesto…

Este es un plato que preparé para una reunión con amigos. El mismo está compuesto por dos componentes muy saludables y el sabor es muy delicioso. La coliflor blanca, una de los tipos de coliflor, tiene un alto contenido en agua y es recomendable en dietas de control de peso. Es una gran fuente de vitamina C, fibra, ácido fólico, magnesio, potasio y calcio, y también cuenta con propiedades antioxidantes que ayudan a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Es diurética, por lo que es buena en casos de retención de líquidos ya que favorece la eliminación del exceso de líquidos, resultando también beneficiosa en casos de hipertensión. El aguacate tiene grasas mono saturadas beneficiosas para la salud. Disfrute este plato de coliflor con aguacates.

Sirve: 4 personas
Tiempo de preparación: 1 hora

Ingredientes

Para el Dip de aguacate

  • 2 aguacates maduros
  • 1-2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de agua (más si fuera necesario)
  • Un puñado de cilantro
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de comino
  • La mitad de un pimiento Serrano (más o menos dependiendo de la cantidad de picante que guste)
  • El jugo de un limón

Para las verduras asadas

  • 2 cabezas de coliflor cortado en ramitos
  • 28 onzes de garbanzos, enjuagados y escurridos
  • 1-2 cucharaditas de chili en polvo
  • 1-2 cucharadas de garam masala
  • 1/2 cucharadita de pimienta Cayena ( si le gusta el sabor picante)
  • Aceite
  • Sal y pimienta al gusto
  • 8 pitas integrales pequeñas
  • 1 Yogur griego para adornar
Instrucciones
  1. Verduras:
  2. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit | 218.333 centígrados.
  3. Seque la coliflor y los garbanzos con papel toalla.
  4. Póngalos sobre una capa sobre una bandeja para hornear grande.
  5. Rocíe con aceite de oliva y espolvoree con especias.
  6. Cubra el pan con estos ingredientes.
  7. Ase por 15-20 minutos, remueva y continue por otros 15-20 minutos.
  8. La coliflor y los garbanzos deben estar dorados y los garbanzos semi crujientes.
  9. Dip de aguacate:
  10. Mientras que las verduras se asan, prepare en un procesador de alimentos, el puré con los ingredientes del dip de aguacate.
  11. Ponga a un lado.
  12. Presentación: Extienda cada pan pita con una cucharada de dip de aguacate y cubra con los vegetales asados. Espolvoree más sal, pimienta, cilantro y una cucharada de yogur griego.
 

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2 Comments

  1. Hola gracias por vuestras recetas y dar animo a las personas para que dejen de comer pedacitos de seres vivos

  2. Hola DANIEL

    Gracias por tu comentario. Ese es uno de los propósitos de Mi Cocina Vegetariana. Ayúdanos invitando a tus amigos a que nos visiten y le den like a la página de Facebook donde compartimos más información.

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