Los antioxidantes son de suma importancia para mantener y sostener un cuerpo sano. Estos proporcionan protección a las células contra los efectos de los radicales libres.
Los radicales libres son moléculas producidas cuando el cuerpo descompone los alimentos por la exposición ambiental a productos químicos, en nuestros alimentos al el agua y a la radiación (causada por el sol y por el ser humano).
Los radicales libres pueden dañar las células y dar lugar a muchas otras enfermedades graves, incluyendo las enfermedades cardíacas y el cáncer.
El consumo de alimentos integrales (orgánicos) es la forma preferida de aumentar sus niveles de antioxidantes. Esto se debe a que contienen muchos antioxidantes diferentes en comparación con un suplemento, que sólo contiene sólo uno o dos compuestos antioxidantes aislados.
Los alimentos integrales son ricos en vitaminas, minerales y fibra. Incluso si un alimento procesado ha sido enriquecidos o fortificado (con vitaminas o minerales) no es la mismo que consumirlos en forma natural.
El USDA (United States Department of Agriculture) estudió más de cien alimentos en el año 2004 e identificaron los que tenían el mayor nivel de antioxidantes.
Sin embargo, estos resultados no incluyeron muchos de los súper alimentos como las frutas exóticas (el acai, el goji berry), las hierbas (la cúrcuma, el romero, el orégano), las flores (la rosa mosqueta) los hongos medicinales, o las algas.
Esta lista contiene las 20 frutas, verduras y frutos secos con más antioxidantes:
Frijoles rojos pequeños (seco) – Media taza – Capacidad total de antioxidantes por porción: 13727
Moras azules (arándano, mora azul, mirtillo, ráspano, Blueberry) silvestres – 1 taza 0 Capacidad total de antioxidantes por porción: 1342
Frijoles rojos (secos) (Red Kidney) Media taza- Capacidad total de antioxidantes por porción: 1325
Frijoles pintos – Media taza – Capacidad total de antioxidantes por porción: 11864
Moras azules (arándano, mora azul, mirtillo, ráspano, Blueberry) – (cultivadas) 1 taza – Capacidad total de antioxidantes por porción: 9019
Arándano rojo (Cramberry) 1 taza – Capacidad total de antioxidantes por porción: 8983
Corazones de Alcachofa (cocidos) 1 taza – Capacidad total de antioxidantes por porción: 7904
Moras negras o Zarzamora (Blackberry) – 1 taza – Capacidad total de antioxidantes por porción: 7701
Ciruelas – Media taza – Capacidad total de antioxidantes por porción: 7291
Frambuesas o Moras rojas (Raspberry) – 1 taza – Capacidad total de antioxidantes por porción: 6058
Fresas (Strawberry) – 1 taza – Capacidad total de antioxidantes por porción: 5938
Manzana Red Delicious – 1 Capacidad total de antioxidantes por porción: 5900
Manzana Granny Smith – 1 – Capacidad total de antioxidantes por porción: 5381
Nueces o pecanas (Pecans) 1 oz – Capacidad total de antioxidantes por porción: 5095
Cerezas dulces – 1 taza – Capacidad total de antioxidantes por porción: 4873
Ciruelas negras – 1 – Capacidad total de antioxidantes por porción: 4844
Pápas Russet (cocidas) – 1 – Capacidad total de antioxidantes por porción: 4649
Frijoles negros (secos) – Media taza – Capacidad total de antioxidantes por porción: 4181
Ciruelas – 1 – Capacidad total de antioxidantes por porción: 4118
Manzana Gala – 1 – Capacidad total de antioxidantes por porción: 3903
¡Hola! Soy un consultor de podcasting y marketing digital, apasionado con la alimentación basada en plantas. En el 2007, dejé de consumir carne y comencé el blog "Mi cocina vegetariana". Investigo los últimos avances en nutrición, experimento nuevas recetas y comparto lo que aprendo. He visitado más de 80 países y disfrutado su comida vegana.
Descubrir nuevos sabores, y probarlos en mi cocina, me ha convencido de que la comida saludable puede ser deliciosa. Quiero ayudarte a descubrir lo bueno que puede ser comer sano y sabroso.
