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Curry de Massaman

El curry de Massaman es una de las comidas favoritas del Sur de Tailandia. La fusión de la cocina tailandesa con la de Malasia y las culturas Hindúes produce en las provincias meridionales de Tailandia un estilo único de cocina, llena de aromas y sabores fuertes que no se encuentran en otras partes de Tailandia.

El curry de Massaman es una de las comidas favoritas del Sur de Tailandia. La fusión de la cocina tailandesa con la de Malasia y las culturas Hindúes produce en las provincias meridionales de Tailandia un estilo único de cocina, llena de aromas y sabores fuertes que no se encuentran en otras partes de Tailandia.

Este siempre ha sido uno de mis platos favoritos y ahora con esta receceta vegana usted también lo hará un favorito.

Sirve: 4 porciones

Que necesita

  • 2 cucharadas de aceite de su elección
  • 1 / 2 taza cada una de estos: cebollas, tomates y zanahorias en cubitos
  • 2 cucharaditas de pasta de chile rojo
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 2 tazas de crema o leche de coco
  • 3 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de salsa de soja (o al gusto)
  • 3 cucharaditas de azúcar
  • 1 1 / 2 taza de vegetales mixtos (sin hojas)
  • 1,5 tazas de seitán o proteína de soja (tofu frito o sustituto), en cubos
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1,5 tazas de batatas (sweet potatoes) en cubos
  • 1 / 2 taza de maní, ligeramente tostado

Cómo hacerlo

  1. Fría la cebolla, los tomates y las zanahorias en aceite caliente y agregue la pasta de chile rojo y el curry en polvo hasta que la pasta este fragante. Puede ser necesario añadirle agua para evitar que se queme la pasta.
  2. Agregue la crema de coco (leche) y cocine hasta que la mezcla esté espesa.
  3. Agregue la salsa de soja, una cucharada de agua, jugo de limón, azúcar, los vegetales mixtos, el seitán o el queso de soja o la proteína de soja y mezcle bien.
  4. Afloje la mezcla con más crema (leche) de coco y agua para lograr la consistencia preferida.
  5. Rocie el plato con maní tostado, añada otro poco de coco y sirva.

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3 Comments

  1. Hola, me encanta la receta, intentaré hacerla, gracias.
    ¿Podrías decirme por favor, a qué vegetales mixtos te refieres? Me encantaría que me orientaras qué verduras irían mejor a este curry.
    Muy agradecida.

  2. Perdone, ¿qué es la latita de vegetales y que vegetales contiene, porquè no uso latas.
    Gracias

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