El curry de la India es un plato de ricos aromas y sabores. ¡Es una delicia para los sentidos! Esta receta para olla de cocción lenta queda mejor si la sirve con Naan, el pan fresco hindú y arroz Jasmine o el aromático Basmati.
A mi me gusta cocinar en olla de cocción lenta todos los güisos particularmente los platos de la India. No hay una comida tan aromática como de la India. Con la olla de cocción lentas estos aromas se concentran más.
Preparé todos los ingredientes un sábado en la noche y los dejé toda la noche cocinandose en la olla de cocción lenta. Por la mañana toda la casa estaba llena de olores ricos. Nos fuimos a la iglesia y al regresar disfrutamos con una pareja de amigos esta deliciosa comida.
Rinde: 4 porciones
Ingredientes
4 zanahorias medianas cortadas en rebanadas
2 papas medias cortadas en cubos
425 gramos (15 onzas) de garbanzos (garbanzos), enjuagados y escurridos
227 gramos (8 onzas) de frijoles verdes (judías – Green Beans) frescos cortados en trozos de 2.54 cm (1 pulgada)
1 taza de cebolla cortada en trozos
3 dientes de ajo picados
2 cucharadas soperas de harina de tapioca de cocción rápida
2 cucharaditas de polvo curry
1 cucharadita de cilantro molido
1 / 4 a 1 / 2 cucharadita de pimienta roja triturada (Cayenne Pepper)
1 / 4 cucharadita de sal
1 / 8 cucharadita de canela molida
397 gramos (14 onzas) de caldo de verduras
411 gramos (14 1/2 onzas) de tomates cortados en cubitos sin escurrir
Arroz cocido caliente para acompañar el plato
Preparación
En una olla de cocción lenta combine las zanahorias, las papas, garbanzos,frijoles verdes, cebolla, ajo, la tapioca, el polvo de curry, el cilantro, el pimiento rojo machacado, la sal y la canela.
Vierta el caldo sobre todo estos ingredientes.
Tape y cocine a temperatura baja, de 7 a 9 horas o de alto calor durante 3-1/2 a 4-1/2 horas.
Mezcle los tomates sin escurrir. Cúbralos y déjelo reposar durante 5 minutos.
Sirva sobre arroz caliente.
Datos de Nutrición
Calorías 407,
Grasa total (g) 3,
Grasas saturadas (g) 0,
Colesterol (mg) 0,
Sodio (mg) 1068,
Carbohidratos (g) 87,
Fibra (g) 12,
Proteínas (g) 13,
Los porcentaje de Valores Diarios están basados en una dieta de 2.000 calorías
¡Hola! Soy un consultor de podcasting y marketing digital, apasionado con la alimentación basada en plantas. En el 2007, dejé de consumir carne y comencé el blog "Mi cocina vegetariana". Investigo los últimos avances en nutrición, experimento nuevas recetas y comparto lo que aprendo. He visitado más de 80 países y disfrutado su comida vegana.
Descubrir nuevos sabores, y probarlos en mi cocina, me ha convencido de que la comida saludable puede ser deliciosa. Quiero ayudarte a descubrir lo bueno que puede ser comer sano y sabroso.
Me interesó la receta, pero no entendí el caldo de pollo como siendo opción de los ingredientes, tratándose de cocina vegetariana.