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Ensalada de tabulé

El tabulé es un plato muy apreciado por su sabor y facilidad de preparación.

El tabulé, taboulé o taboulet es una deliciosa, saludable y refrescante ensalada  mediterránea.

El tabulé es un plato muy apreciado por su sabor y facilidad de preparación. Es una excelente idea de comida para un picnic y su sabor es muy frío a temperatura ambiente. También puede servirse como plato principal.

Normalmente el tabulé se prepara con sémolas de trigo (Bulgur y el Cous-cous). Esta receta, es una de mis favoritas y se prepara con semillas de cáñamo.

Las semillas de cáñamo son quizá las mejores proteínas vegetales que existen pero hoy en día casi no se conocen.

Algunas variedades son ricas en THC y tienen componentes sicóticos. Sin embargo las que se venden en tiendas naturales son las especies adecuadas. Estas semillas de cáñamo nunca contienen ninguna sustancia sicótica.

Ingrediente

Ensalada

  • 6 manojos de perejil fresco picado
  • 1 taza de tomates pequeños  (cherry) picados
  • 1/4 de taza de las
  • 1/4 de taza de cebollas amarillas picadas

La salsa

  • 1 / 4 taza de jugo de limón fresco
  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharada de sal marina
  • 6 dientes de ajo, picado
  • Pimienta al gusto

Preparación

La ensalada

  1. En un procesador de comida triture el perejil la cuchilla en forma de “S”
  2. Transfiéralo a un bowl grande y añada los tomates, las semillas de cáñamo y la cebolla amarilla.
  3. Mezcle los ingredientes con una espátula o una cuchara de madera.

La salsa

  1. En una licuadora de alta velocidad combine todos los ingrediente de la salsa hasta que quede suave.
  2. Póngalo sobre la ensalada, revuélvalo y sirva

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2 Comments

  1. Hola…

    Hace mucho quería esta receta soy fanática del tabulé… conocía los ingredientes pero no sabia la proporción ni el truco para que el perejil quedara tan finito.. ahora lo sé y no dudes que la voy a preparar… Una pregunta ¿para cuantas personas es la receta?

    Gracias

  2. Sara María

    Yo también me estoy fanatizando con el tabulé es una ensalada fresca, liviana y sabrosa.

    La hice para una fiestas con amigos para comer con galletitas de harina integral. Como plato principal o como ensalada creo que sirve cuatro personas poniéndola en una cama de lechugas adornada con tomates.

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