Según un nuevo estudio, veinte y un por ciento (21 %) de los estudiantes universitarios en los EE.UU limitan su consumo de carne porque siguen una dieta vegetariana o vegana, comen sólo ciertos tipos de carne, o la consumen sólo de vez en cuando.
La encuesta, realizada por Technomic una empresa de investigación sobre servicios de alimentos encontró:
Que a pesar de que el 62 por ciento de los 1.500 estudiantes encuestados dijeron que comen al menos una vez por semana en sus campus, sólo el 28 por ciento están satisfechos con las comidas saludables que allí se ofrecen.
Sólo el 34 por ciento manifestaron satisfacción general con las instalaciones del comedor de su Universidad.
El 44 por ciento indicó que el programa de comidas era por lo menos «algo importante» al decidir en que Universidad se inscribían.
Sólo el 32 por ciento dijeron que su Universidad realiza un buen trabajo para mantenerlos contentos con las comidas.
Casi la mitad de los encuestados (47 por ciento), comparado con sólo el 43 por ciento de los encuestados en 2009, dijeron que es importante que se pueda omitir o sustituir ingredientes en sus comidas.
Technomic dijo en su informe que los casi 16 millones de estudiantes de colegios y Universidades en los EE.UU. tienen un poder adquisitivo de más de $300 millones de dólares.
Es un consultor de marketing digital y pódcast apasionado con la comida sana. Desde el 2007 está investigando y escribiendo sobre este tema. Ha visitado más de 80 países del mundo y experimentado su comida vegana. Aquí te comparte estudios y noticias sobre la dieta y productos basados en plantas, consejos de especialistas en nutrición, recetas veganas sabrosas y todo lo que aprende sobre cómo cocinar.
