Galletas de avena con banano

Estas galletitas no tienen grasa, ni huevos, ni margarina, ni azúcar (pero si Agave néctar).

Son bajas en calorías pero a la vez saludables porque tienen semillas de Chía que las mezcle con las semillas de Linaza. Ambas tienen unos valores nutritivos extraordinarios.

El sabor del banano es muy sutil en estas galletitas pero, si prefiere otro sabor, puede sustituirlo con 1/2 taza de puré de manzana.

Lo mismo ocurre con el jarabe de arce, usted puede substituirlo (como yo lo hice) por néctar de agave o cualquier edulcorante líquido.

En esta ocasión utilice una mezcla semillas de Chía y de Linaza (porque siempre tengo estas semillas molidas y mezcladas en un envase en la nevera para consumirla diariamente con las ensaladas , sopas y jugos). Luego le puse agua para imitar con ellas la consistencia de los huevos. Otra opción es usar un substituto vegano de huevos.

La mezcla de semillas de Chía y Linaza con agua. se espesa en unos 5-10 minutos.

Debido a que esta receta no contiene grasas, estas galletas son más suaves el día en que se hacen y más duras al día siguiente. Si las prefiere más duras el día que las prepara, dele más tiempo en el horno.

Porciones: 18 galletitas pequeñas o nueve grandes.

Ingredientes

• 1 cucharadita de semillas de Chía molidas o 2 cdta. de substituto de huevo en polvo o 2 cdta. de Linaza molidas.
• 2 cucharadas de agua
• 1 taza de avena regular o rápida
• 1 taza de harina blanca de trigo integral
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela
• 1/4 taza de pasas
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 1/2 taza de sirope de arce
• 1 puré de banano
• 1/2 cucharadita de jugo de limón

Preparación

1. Precaliente el horno a 375 (F) – 190 (C).
2. En un tazón pequeño, mezcle la semilla de Chía (o el sustituto de huevo o la semilla molida de Linaza) con el agua y dejela de lado hasta que espese (no es necesario esperar si utiliza el sustituto de huevos.)
3. Mezcle la avena, la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear, la sal y la canela en un bol mediano.
4. Añada las pasas.
5. Agregue el jarabe de arce o Néctar de Agave, el banáno, la vainilla, el puré y el jugo de limón a la mezcla de chia / lino / huevo sustituto y mezclela bien.
6. Vierta la mezcla con la mezcla seca y remueva bien, pero no la mezcle demasiado.
7. Ponga cucharadas colmadas de la mezcla sobre una bandeja de horno cubierta con un tapete de silicona o papel de pergamino.
8. Aplane cada galleta ligeramente con un tenedor par darle forma.
9. Hornee durante 8-12 minutos o hasta que el fondo y los lados estén ligeramente color marrón.
10. Deje enfriar durante unos minutos sobre una rejilla antes de servirlas.