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Garbanzos al Curry en olla de lento cocimiento

Una de las recetas más típicas de la India. Garbanzos con un toquecito de picante.

Una de las recetas más típicas de la India. Garbanzos con un toquecito de picante.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite Canola
  • 1 cebolla en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pulgada de jengibre, pelado y rallado
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de cilantro
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de garbanzos secos o una lata de  425 gramos (15 onzas)
  • 340 gramos (12 onzas)  de tomates cortados en cuadritos
  • 1 / 2 cucharadita de Garam Masala


Preparación

  1. Garbanzos cocinados.
  2. Si está utilizando garbanzos secos, hiérvalos durante 5 minutos la noche anterior. Deseche el agua. Remójelos en agua desde la noche hasta la mañana y cambieles el agua. Cocine los garbanzos en la olla a presión durante unos 10 minutos antes de añadirlos a la olla de lento cocimiento.
  3. Si usa garbanzos enlatados, enjuáguelos y escúrralos antes de utilizarlos.En un sartén, de acero inoxidable o hierro fundido póngale aceite, la cebolla, el jengibre, el ajo y saltéelo durante 5 minutos.
  4. Coloque la mezcla de cebolla y todos los otros ingredientes, excepto el Garam Masala en olla de lento cocimiento.
  5. Cocine durante  6 a 9 horas. Antes de servirlo añada el Garam Masala.

Consejos

  • Si no tiene una olla de lento cocimiento puede realizar esta receta de cocina poniendola durante 30 minutos
  • en el horno a temperatura media alta en una cazuela cubierta.
  • Pruebe añadiéndole otras verduras, como zanahorias o pimientos.
  • Añada un poquito de Cayena o jalepeño para darle a su receta un toquesito picante.
  • Sírvalo con quinoa (ver foto de esta receta) o arroz bamastí

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