Todos los que disfrutamos cocinar con plantas, proteína vegetal y especies tenemos algún libro de recetas saludables preferido.
Personalmente sólo compro libros de autores veganos porque como la cocina vegetariana está de moda, muchos Chefs Famosos (algunos con poco conocimiento de nutrición o veganismo) están publicando libros de recetas vegetarianas.
No me sorprendería encontrarme un día con un libro de recetas vegetarianas escrito por Paula Deen Chef de Food Network, famosa por las recetas poco saludables.
Algunas veces en esos libros he encontrado recetas con mantequilla (o manteca) o que se realizan friendo. Mis únicas recetas fritas son los tostones o patacones con sésamo y espinacas y el Falafel. Próximamente cambiaré la receta de Falafel para hacerla al horno.
Mis Chefs – autores favoritos (recomiendo todos sus libros de recetas) son: Terry Hope Romero (de origen venezolano), Christina Pirellos (tiene un programa de TV en PBS), Isa Chandra Moskowitz y Colleen Patrick-Goudreau.
También me gustan las recetas que publican las revistas: Vegetarian Times, Vegnews, y las revistas de la iglesia Adventista.
Me encantan los libros de los Chefs de mis restaurantes veganos favoritos en Estados Unidos, España e Inglaterra.
Estos restaurantes son:
Millenium en San Francisco Sublime en Fort Lauderdale Candle’s Café en New York Sunflower Café en Atlanta Demuths Restaurant en Bath, Inglaterra El Vergel en España
Estos son mis diez libros de recetas saludables favoritos.
Viva Vegan, Terry Hope Romero
Vegan Cupcakes Take Over the World: 75 Dairy-Free Recipes for Cupcakes that Rule
Isa Chandra Moskowitz, Terry Hope Romero
Veganomicon, Isa Chandra Moskowitz – Terry Hope Romero
Vegan with a Vengeance, Isa Chandra Moskowitz’s
The Vegetarian 5-ingredient Gourmet- Nava Atlas
The Vegetarian Family Cookbook- Nava Atlas
The Everything Vegan Cookbook
The Farm Vegetarian Cookbook (un antiguo y clásico libro)
The Vegan Table: 200 Unforgettable Recipes for Entertaining Every Guest at Every Occasion, Colleen Patrick-Goudreau
¿Cuales son sus libros de recetas vegetarianas o veganas favoritos en español o inglés?
¡Hola! Soy un consultor de podcasting y marketing digital, apasionado con la alimentación basada en plantas. En el 2007, dejé de consumir carne y comencé el blog "Mi cocina vegetariana". Investigo los últimos avances en nutrición, experimento nuevas recetas y comparto lo que aprendo. He visitado más de 80 países y disfrutado su comida vegana.
Descubrir nuevos sabores, y probarlos en mi cocina, me ha convencido de que la comida saludable puede ser deliciosa. Quiero ayudarte a descubrir lo bueno que puede ser comer sano y sabroso.
