Los panqueques caseros de trigo Sarraceno (Alforfón) son mi plato favorito para los sábado por la mañana. Tienen buen gusto, son fáciles de preparar y su sabor es único y maravilloso además de muy nutritivos por lo que aporta el Sarraceno. Usted puede obtener la harina de Sarraceno en las tiendas de alimentos saludables y en grandes supermercados.
Sirve: 2-4 porciones
Ingredientes
- 1 taza de leche de soja
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 3 cucharadas de aceite
- 1 / 2 taza de harina de trigo Sarraceno
- 4 cucharadas de harina de trigo cruda
- 1 cucharada de azúcar
- 1 / 2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 puñado de almendras cortadas en lascas
- 1 banano
- 8 fresas
- 15 uvas verdes
Preparación:
- En una taza de medir ponga la leche de soja mezcla con el vinagre y deje reposar mientras se mezclan los ingredientes secos.
- Mezcle las harinas, el azúcar, la sal y el polvo de hornear.
- En un tazón mediano bata juntos el aceite y la mezcla de leche de soja.
- Incorpore suavemente la mezcla seca y añada las almendras en lascas. Bata ligeramente si la mezcla esta muy abultada. No los mezcle. Deje la mezcla asentarse por unos 10 minutos.
- Caliente un poco aceite ( para que no se peguen los panqueques) en una plancha a fuego medio alto.
- Vierta la mezcla al tamaño deseado y cocine durante 2-3 minutos por cada lado. ¡Tenga cuidado de no quemarlos!
- Baje el fuego a un poco más de medio para obtener mejores resultados.
- Sirva estos panqueques adornados con lascas de banano, fresas y uvas verdes.
