Raciones: 2
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Total: 20 minutos
Esta es una pasta con ensalada muy fácil de hacer y que a todos les gusta. La mezcla de tomates secos, con aceitunas Kalamata, alcaparras y pimientos asados le da un toque exquisito a la pasta. Si le gusta el picante puede añadirle pimienta Cayena o algún Chile al gusto.
Ingredientes
- 180g / 6oz de pasta
- 6 tomates secos, finamente rebanados
- 4 cucharadas de aceitunas de Kalamata, deshuesadas y cortadas en cuartos
- 1 pimiento rojo (guindilla), cortado en pequeñas tiras y luego asado
- 2 cucharadas de alcaparras escurridas
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1/4 cucharadita de salsa Soja
- Aceite de oliva y pimienta al gusto.
Preparación
- Cocine la pasta según las instrucciones del envase.
- En un tazón grande combine los tomates secos, las aceitunas Kalamata, las alcaparras, el vinagre balsámico, la sal y los pimientos rojos asados.
- Cuando se cocine la pasta, escúrrala y enjuáguela con agua fría. Escurra bien la pasta y transfierala al bol y mézclela.
- Combine la pasta con su ensalada verde favorita y sírvala inmediatamente o guárdela en la nevera.
