Pepinos con yogurt

Un plato fácil de hacer y muy sabroso, enviado por Lilly de Argentina.

Tiempo de cocción: rápida
Dificultad: extremadamente fácil
Porción: para una persona

Ingredientes

• Un pepino mediano a grande
• 1/2 cebolla morada

Para el aderezo (versión light)

• 1/2 taza de yogurt natural sin azúcar
• 6 hojas de menta fresca
• 1/2 cucharada de Curry
• 1 gota de Tabasco (verde)
• Sal y pimienta

Para el aderezo (versión NO light)
Mismos ingredientes a excepción del curry, ya que reemplazamos este sabor por el de 2 cucharadas soperas de oliva.

Utensilios

• Tabla de picar
• Cuchillos
• 2 Bowls

Preparación

1. Antes de comenzar nos cepillamos las manos con abundante agua y jabón.
2. Comenzamos por cortar el pepino; lo podemos hacer en rodajas. Personalmente me parece más vistoso hacerlo en cubos de 1 cm por lado aproximadamente.
3. Colocamos los pepinos cortados en el bowl y reservamos.
4. Cortamos la cebolla morada. Cuidemos que el tamaño de los cubos de cebolla sea similar al de los cubos de pepino; si lo prefieren pueden cortarlos solo un poco más pequeños.
5. Incorporamos las cebollas a los pepinos.
6. En el segundo bowl colocamos el yogurt, la menta picada (si la picamos con nuestros dedos, aún mejor), el curry, el Tabasco y salpimentamos a gusto. Mezclamos muy bien los ingredientes con la ayuda de una cuchara y lo incorporamos a nuestros pepinos y cebollas.
7. Nuevamente mezclamos, de modo que toda nuestra verdura se embeba del aderezo preparado y si es posible, que queden sumergidos en él.
8. Llevamos a la heladera por lo menos unas 4 horas antes de llevarlo a la mesa.
9. Recomiendo servirlo bien frío en una copa sobre un plato, podemos reservar algo de menta para decorar y podemos incluir pan tipo árabe o indio para untar.
10. Un plato fácil, especial y muy refrescante para una cena de verano.

Que lo disfruten!
Saludos.

Lilly de Argentina