Salsa para barbacoa

La comida vegetariana adquiere un mejor sabor cuando dedicamos tiempo a preparar una buena salsa. De todas las salsas que preparo esta es la que más le gusta a  mi familia.

Tiene un sabor a barbacoa con un leve picante y sabor fresco que gusta a todos. Siempre la preparo y guardo en un frasco para usarla durante una o dos semanas.

Esta salsa sirve para cocinar cualquier comida a la parrilla, las costillitas sin carne,  las papitas fritas, los sandwiches, lo vegiburguers y cualquier cosa que necesita el toquecito de una buena salsa. A veces la uso como aderezo de ensaladas.

Ingredientes

• 2 cucharaditas de aceite de maíz
• 1/2  taza de cebolla picada en pedazos pequeños
• 1 cucharadita de ajo molido
• 2 1/2 tazas de salsa de tomate
• 1/2 taza de agua (dividida)
• 1 taza de Agave
• 2 cucharadas de miel de caña (Melaza – Molasses)
• 1/4 de taza de Mostaza
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de All spice
• 2 cucharaditas de pimienta roja molida
• 1 1/2 cucharadita de perejil
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2  cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de «Liquid Smoke» (Un líquido que da a la comida un sabor humeante)

Preparación

1. En una olla mediana a fuego alto añada el aceite de maíz.
2. Saltee la cebolla y el ajo hasta que se vea la primera se vea transparente.
3. Añada la salsa de tomate, 1 / 4 taza de agua, el Agave, la Melaza, la mostaza, la sal, pimienta, la pimiento roja y el perejil. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante una hora.
4. Añádala el segundo 1 / 4 de taza de agua, la salsa de soja, el jugo de limón y el «Liquid Smoke». Cocine durante 10 a 15 minutos más.
5. Deje que se enfríe un poco y sírvala generosamente sobre sus platos de Seitan, Tofu o proteína vegetal, sandwiches o papas fritas.