El brócoli es considerado un «superfood» (super alimento) por sus propiedades nutritivas y antioxidantes. Tiene una riqueza extraordinaria de vitamina C y de ácido fólico. Se recomienda hacerlo al dente, para que no pierda sus propiedades. Esta sopa es otra alternativa. Es sabrosa, reconfortante y nutritiva.
Sirve: Cuatro personas
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana
- 6 ajos molidos
- 2 cabezas de brócoli
- 2 papas medianas peladas y partidas
- 6 tazas de caldo de vegetales
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- Una taza de calabaza (Auyama) picada en trozos pequeños
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
- Caliente el aceite en una cacerola grande y saltee la cebolla y el ajo hasta que se ablanden.
- Añada el brócoli, las papas, la calabaza y el caldo vegetal y déjelos que hiervan.
- Reduzca el fuego y cocine durante 15 minutos o hasta que los vegetales estén blandos.
- Vierta el contenido en una batidora y licúe hasta que tenga una consistencia suave. Coloque la mezcla en la cacerola nuevamente a fuego mediano y sazone con la nuez moscada, la sal y la pimienta.
- Deje la mezcla herbir por par de minutos y sirva caliente.
- Opcional: Añada unas ramitas picaditas de cilantro al momento de servir.
Información nutricional
Por porción: Calorías 72 | Total de grasa: 2.3g | Colesterol: 3mg
Me parece muy importante la labor que desempeñan como mensajeros de la salud, abriendo puertas hacia las personas que desean acercarse a Dios obedeciendo sus leyes. Estas invitan a cuidar y valorar nuestros cuerpos como templo de el espíritu santo.
Melvin, esta receta es fantástica pense que era mucho ajo y cebolla pero el resultado fue delicioso, y mejor todavia saber que es una sopa nutritiva.
gracias por esas recetas vegetarianas felicidades por el deseo de querer ayudar alos que quieren cocinar sano y rico que DIOS los vendiga
Hola,
me parece muy interesante esta receta.
con 2 cabezas de brocoli, se refieren sólo a dos trocitos y no a dos brocolis enteros ¿verdad? muchas gracias
Hola a todos,
en casa nos gusta consumir brócoli al menos una vez a la semana. Para mí, es una de las verduras «estrella».
Probaré esta crema sin dudarlo. Ahora en España empieza el frío y la temporada de cremas y sopas.
Muchas gracias por compartirla,
Un saludo.