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Sopa de lentejas

Las recetas de sopa de lentejas son muy populares en la dieta vegetariana / vegana porque además de ser sabrosas tienen una gran cantidad de proteínas.

Esta receta usa especies para resaltar el sabor.

Sirve: 4 personas
Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 1 cebolla en cubitos
  • 1 zanahoria en rodajas
  • 4 tazas de caldo vegetal
  • 1 taza de lentejas secas
  • 1 / 4 cucharadita de pimienta
  • 1 / 4 cucharadita de tomillo seco
  • 2 hojas de laurel
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 ramo de cilantro
  • 1 hoja de orégano picada en pedazos pequeños (o 1/2 cucharadita en polvo)
  • 3 hojas de culantro


Preparación

  1. En una olla grande, saltee la cebolla y la zanahoria en aceite vegetal durante 3 a 5 minutos hasta que las cebollas estén claras.
  2. Añada el caldo vegetal, las lentejas, la pimienta, el tomillo, el culantro, el orégano, el cilantro, las hojas de laurel y la sal.
  3. Reduzca a fuego lento. Cubra y cocine hasta que las lentejas estén suaves, unos 45 minutos.
  4. Quite las hojas de laurel antes de servir.

Información Nutricional

Una porción provee aproximadamente:

Calorías: 230
Calorías de la grasa: 27
Grasa total: 3.0g, 5%
Grasa saturada: 0.7g, 3%

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2 Comments

  1. Hola he cocinado esta receta y quedó deliciosa, por favor enviame más recetas vegetarianas.
    Gracias

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