Una sabrosa sopa de papas con zanahoria que le gustará a todos. Ya es una favorita en mi casa.
Sirve: 2 personas
Tiempo de preparación: 30-40 minutos
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite
- 2 pequeños dientes de ajo finamente picado
- 1 cebolla mediana picada
- 2 ramitas de apio (celery) picados
- 2-3 zanahorias grandes picadas
- 4 papas pequeña picadas en cubitos
- albahaca, orégano, ajo en polvo al gusto
- caldo vegetal (aproximadamente 2 tazas)
Procesamiento
- Caliente el aceite en la sartén y sofría la cebolla, el ajo y el apio hasta que estén tiernos.
- Añada las papas y las zanahorias y cocine durante 3-5 minutos
- Añada el caldo, las hierbas y el ajo; lleve a ebullición y reduzca el fuego. Hierva de 20 a 30 minutos o hasta que las papas estén blandas.
- Mezcle todos los caldos hasta que las papas y las zanahorias estén cremosas.
- Añada la sal y la pimienta al gusto.
- Un poco de pimienta roja justo antes de mezclar la sopa le dará un sabor especial (esto es totalmente opcional).
Hola, muchas gracias por todas estas deliciosas recetas vegetarianas y en español! Quisiera preguntarles como hacer caldo de vegetales casero, porque en mi país en los supermercados solo hay disponible caldo de pollo.
Me encanta esta sopa. También se puede licuar y queda una especie de sopa crema.
no encuentro en ningún lado una receta de sopa de zanahoria hecha con el bagazo del jugo de la zanahoria. ¿Tendrán alguna uds?