Nueva leche de “caña de azúcar” que sabe «casi como la de vaca» recibe financiamiento
Las leches, a base de plantas, han tenido un asombroso crecimiento. Sus principales usuarios son las personas intolerantes a la lactosa y los veganos. Muchos usan la leche de avena, la de almendras, soja, coco, anacardo, arroz, cáñamo, macadamia, pistacho, nueces, maní, guisantes o la de quinua. Nutricionistas las han evaluado y han recomendado, muchas de ellas, por su sabor o valor nutritivo. Son tan populares, que algunas han sido incorporadas en los menús de las grandes cadenas de restaurantes y cafés del mundo.