Torta de arándanos y chocolate

Esta torta es rica, no tiene azúcar, ni colesterol y casi no tiene sal … es muy poca.

Ingredientes

• 1 1/4 taza de harina de trigo integral
• 6 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1 cucharadita de semillas de chia o semillas de lino
• 1/4 cucharadita de sal
• 3/4 taza de agua
• 1/2 taza de arándanos
• 1 cucharadita de vinagre balsámico
• 1/2 taza de agave nectar u otro edulcorante saludable y líquido
• 1 taza de arándanos 
• Puede añadir agave néctar adicional (al gusto)

Preparación

1. Precaliente el horno a 350 ° F (177 C). 
2. En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de cacao, polvo de hornear, el bicarbonato, la chía (o lino) y la sal. 
3. En una licuadora, combine el agua, 1/2 taza de arándanos, vinagre balsámico y mezcle hasta que esté suave.
4. Haga un hueco en los ingredientes secos. 
5. Añada el agave nectar y la mezcla de arándanos.
6. Revuelva hasta que esté completamente mezclado.
7. Vierta la mezcla en un molde engrasado.
8. Hornee por 30 minutos o hasta que cuando inserte un palillo en el centro salga limpio. 
9. Deje enfriar completamente antes de servir en un plato.
10. Sirva con arándanos en la parte superior, rociados con miel de agave o adicional. En esta ocasión lo adorné con una capa de tofu sedoso que preparé en la licuadora. Si lo quieren sin azúcar no le ponga la capa.

Receta del tofu

• 1/4 de taza de tofu sedoso (Silken)
• 2 cucharadas de azúcar en polvo
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/4 de cucharada de vainilla